Elizabeth Rollings (valódi neve Jan Meza, ismert még Elizabeth Rollins néven is) 1979. január 14-én született Alabama, USA államban, latin származású amerikai felnőttmodell és pornószínésznő. Magassága 160 cm (5 láb 3 hüvelyk), súlya kb. 104–105 kg (228–230 font), testméretei 44DD-37-42, természetes, nagy mellekkel rendelkezik, barna szeme, auburn (vörösesbarna) vagy vörös haja van, BBW (Big Beautiful Woman) kategóriába tartozik. 2005 és 2010 között volt aktív a felnőttfilmiparban, akkor kezdte, amikor 26 éves volt, és főként BBW, hardcore, anal, blowjob, gangbang, bukkake, csoportos és solo jelenetekben szerepelt. Ismert tetoválásai: rózsa a bal kar felső részén, kínai karakter a bal mellén. Piercingjei változóak, több forrás szerint nincsenek, más források szerint vannak. Számos filmben és felnőtt weboldalon szerepelt, például „3200 Lbs Of Cocksucker 2”, „4XL White BBW”, „Fat Latinas 3”, „Big Butt Cowgirls of Las Vegas 1”, „Heavy Hitters 5”, „Lesbian BBBW 3”, „World’s Biggest Fattest Cream Pie Gang Bang”. Álnevei: Elizabeth Rollins, Elizabeth Rolings, Jan Meza. Karrierje során saját weboldalt is indított, ElizabethRollings.com néven, de az oldal 2008 után nem frissült. Személyes története szerint a pénzhiány és a gyermekei eltartásának szükséglete miatt került a szakmába, ahol több kihasználásnak és lelki, fizikai traumának is volt kitéve, majd 2008 után kilépett a pornóiparból, és vallási, segítő munkában kezdett el dolgozni, hogy segítsen másoknak, akik hasonló helyzetbe kerültek.