Γεννήθηκε ως Μερσέντες Γκραμπόφσκι στη Νέα Σκωτία, ο πατέρας και η μητέρα της υπηρέτησαν στο στρατό. Η αμφιφυλόφιλος Έιμς ξεκίνησε την πορνογραφική της καριέρα σε ηλικία 19 ετών, εμφανιζόμενη σε σχεδόν 300 ταινίες ενηλίκων (συμπεριλαμβανομένων εμφανίσεων σε Brazzers, Elegant Angel, Evil Angel, Friendlings Films, Jules Jordan Video, New Sensations and Sweet Video), και έκανε μια μη πορνογραφική κινηματογραφική εμφάνιση το 2016. Ήταν υποψήφια 4 φορές για βραβεία AVN. Το 2016, παντρεύτηκε τον σκηνοθέτη ταινιών πορνό Κέβιν Μουρ. Τον Δεκέμβριο του 2017, μετά από δημοσίευση στο Twitter, δέχτηκε επίθεση και αυτοκτόνησε στις 5 Δεκεμβρίου.